在Java中，有多种方法可以截取字符串。下面是几种常用的截取字符串的方法：

　　1.使用substring()方法：

　　这是最常用的方法之一，它接受一个起始索引和一个可选的结束索引参数，并返回一个新的字符串，其中包含从起始索引到结束索引之间的字符。

　　示例代码：

　　String str = "Hello, Java!";

　　String substr = str.substring(7, 12);

　　System.out.println(substr); // 输出 "Java"

 　　2.使用StringTokenizer类：

　　StringTokenizer类是Java中用于分隔字符串的工具类，通过指定分隔符将字符串分割成多个子字符串。

　　示例代码：

　　String str = "Java is a popular programming language.";

　　StringTokenizer tokenizer = new StringTokenizer(str, " ");

　　while (tokenizer.hasMoreTokens()) {

　　String token = tokenizer.nextToken();

　　System.out.println(token);

　　}

 　　3.使用split()方法：

　　split()方法将字符串分割为一个字符串数组，可以通过指定分隔符将字符串分割为多个子字符串。

　　示例代码：

　　String str = "Java,is,a,popular,programming,language.";

　　String[] substrArray = str.split(",");

　　for (String substr : substrArray) {

　　System.out.println(substr);

　　}

 　　4.使用正则表达式：

　　可以使用正则表达式来匹配并提取符合特定规则的子字符串。

　　示例代码：

　　import java.util.regex.Matcher;

　　import java.util.regex.Pattern;

　　String str = "OpenAI is an artificial intelligence research lab.";

　　Pattern pattern = Pattern.compile("artificial");

　　Matcher matcher = pattern.matcher(str);

　　while (matcher.find()) {

　　System.out.println(matcher.group());

　　}

 　　以上是Java中常用的字符串截取方法。无论是使用substring()方法、StringTokenizer类还是split()方法，或者是通过正则表达式来实现，都能满足不同的截取需求。